轉(zhuǎn)載與：原創(chuàng) 鐘淑如 食通社Foodthink
去年上半年疫情最嚴(yán)重的時候，國際上不斷涌現(xiàn)徹底關(guān)停中國菜市場的聲音，呼吁者包括《華爾街日報》、?？怂剐侣劦让襟w。他們認(rèn)為菜市場是病毒滋生的溫床，頻繁的人畜接觸意味著傳染病的巨大風(fēng)險。
這些媒體顯然不了解中國國情，也不明白中國菜市場的真實樣貌。中國的菜市場不能關(guān)，有千萬種重要的理由。
●《華爾街日報》在2020年1月27日發(fā)表評論，呼吁亞洲各國關(guān)閉菜市場，禁止野生動物交易，阻斷人畜病毒感染。
西方的菜市場
在美國，80%以上的生鮮交易被沃爾瑪?shù)瘸芯揞^控制。很多美國人習(xí)慣一周去一次超市，在整潔、明亮、標(biāo)準(zhǔn)化的貨柜里，挑選東西塞滿他們家的冰箱。每次我和美國人說起我父母喜歡吃“新鮮的”，每天去菜市場買菜時，他們臉上就浮現(xiàn)出地鐵老爺爺?shù)谋砬椤?BR>
●美國并非沒有菜市場。在紐約州的羅徹斯特公共市場上甚至還有活禽銷售。但這些傳統(tǒng)市場過去三十年也受到超市和電商和沖擊，日漸式微。圖：食通社
其實西方也不是沒有菜市場。最著名的當(dāng)然是那些已經(jīng)成為城市名片的旅游景點。
比如被譽為“世界餐盤”的倫敦巴羅市場（Borough Market）、擁有世界上品類最全的西班牙火腿的巴薩羅那博蓋里亞市場（Mercat de la Boqueria）、表演豐富色彩艷麗的多倫多圣勞倫斯市場（St Lawrence Market） 、和前兩年剛搬遷，以金槍魚拍賣和周邊好吃的日料店聞名的東京筑地市場（Tsukiji Market）等等。
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